山东城市服务技师学院招生专业

山东城市服务技师学院是经国家人力资源和社会保障部、山东省政府批准建立的一所全日制公办省属重点高等技术院校，始建于1965年。学院现有教职工366人，高级职称126人，中级职称92人，双师型教师88人。学院下设烹饪学院、机电工程学院、酒店管理学院、信息传媒学院、楼宇工程学院、工商管理学院等六个二级学院，近30个专业，办学规模达10000余人。学院师资力量雄厚，教学设施设备齐全、先进，建有满足各专业教学要求的现代化实训中心，设备总投资3000余万，是全省职业教育先进单位、山东省人资资源和社会保障厅职业培训先进单位、省级职业技能鉴定所。

烹饪学院

烹饪（中式烹调）

该专业创立于1972年，2013年被评为国家级特色专业，2014年被评为山东省省级示范专业群，近年又被评为山东省技工教育特色名校重点建设专业，在山东省乃至全国的餐饮行业中具有较高知名度。师资队伍名师云集，近几年年均招生数400人以上，在全国同类职业院校中位居前列。毕业生可考取中式烹调师高级证书。

主干课程：烹调工艺、烹饪原料、营养配餐、拼盘艺术、食蔬水果雕刻技术、分子料理技术、凉菜制作技术、热菜制作技术、宴会设计、饭店厨房设计与运作、餐饮管理等。 就业方向：面向烹饪院校、星级宾馆、远洋集团、国际游轮集团、国内外大型餐饮集团以及人民大会堂、国家会议中心等从事中餐烹调操作、菜品研发、餐饮管理、烹饪教学等岗位的工作。

烹饪（西式烹调）

该专业创立于2005年，2013年被评为国家级特色专业，2014年又被评为山东省省级示范专业群，2016年又被评为省级特色专业，拥有西式烹调师国家级大师工作室，实训设备投资1000余万元，实训条件国内一流，被山东省人力资源与社会保障厅认定为技能大赛烹饪（西式烹调）山东赛区选拔集训基地，并承办了第44届世界技能大赛烹饪（西餐）山东赛区的比赛，培养的学生在2017年首次代表中国参加第44届世界技能大赛西餐项目比赛获得优胜奖。根据国际赛事与餐饮标准开设课程，毕业生可考取西式烹调师高级证。

主干课程：西餐菜肴制作技术、西点制作技术、西餐工艺、咖啡制作、酒水知识与调酒技术、西餐盘饰西餐原料、分子料理、餐饮经营管理、餐饮成本核算等。

就业方向：面向海内外餐饮企业、星级酒店西餐厅、涉外企业西餐厅、时尚中西简餐厅、烹饪院校等从事西式菜点制作、咖啡制作、西餐调酒、厨房管理、西餐教学等岗位的工作。

烹饪（中西式面点）

该专业创立于1988年，2013年被评为国家级特色专业，2014年被评为山东省省级示范专业群，2016年又被评为省级特色专业，多年来致力于中西式面点制作与糖艺面塑工艺领域人才的培养，教学品种丰富，教师技艺精湛。学生及教师多次在国际国内重大赛事取得优异成绩，并登上央视舞台。根据传统技艺特点及现代工艺标准开设课程，毕业生可考取中（西）式面点师高级证。

主干课程：中点工艺、西点工艺、传统面点制作技术、流行面点制作技术、西点装饰技术、糖艺制作、烘焙工艺、西餐工艺、餐饮成本核算等。

就业方向：面向烹饪院校、星级宾馆、食品企业、海外餐饮企业、星级酒店西餐厅、涉外企业西餐厅、时尚中西简餐厅以及人民大会堂、国家会议中心、等从事中西点制作、研发、餐饮管理、烹饪教学等岗位的工作。

烹饪（烘焙方向）

该专业在学院中西式面点专业的基础上，于2012年筹备建设，2014年独立招生，同年被评为山东省省级示范专业群，2016年又被评为省级特色专业。近几年年均招生数200人以上，在校生800余人，在全国同类职业院校中位居前列。

主干课程：烘焙工艺、西点工艺、咖啡与调酒制作、流行餐点制作技术、西点装饰技术、西餐工艺、厨房英语、餐饮成本核算、烹饪营养与卫生、餐饮管理等。

就业方向：面向海内外餐饮企业、星级酒店饼房、涉外企业烘焙屋、时尚中西简餐厅、烹饪院校等从事烘焙制作、咖啡制作、西餐调酒、厨房管理、烘焙教学等岗位的工作。

山东城市服务技术学院机电工程学院

机械设备装配与自动控制

该专业是山东省技工院校百强专业和山东省技工教育特色名校重点建设专业。拥有具备丰富教学经验和良好企业实践经验的工学一体化教师团队，拥有完备的机电一体化教学工作站，其中工业控制和机电一体化设备是世赛选拔赛设备。主要培养从事机电设备维修、机电设备安装和自动化设备操作与管理的高级技术人员。可考取电工上岗证、机修钳工证、电工高级职业资格证和技师证。