乐山市|乐山市旅游学校旅游服务管理专业

乐山市旅游学校旅游专业：

一、人才培养目标

本专业培养从事导游和旅行社管理的专业人员、宾馆服务或管理人员。

二、本专业主修课程

旅游概论、旅游礼仪、导游基础、导游政策与法规、导游业务、前厅服务与管理、餐饮服务与管理等。

三、就业与升学

面向全国各旅游公司、景区等推荐就业;可选择参加省内外高校的单招、对口高考、成考，升入高等院校继续深造。

乐山市旅游学校旅游专业实训中心简介

乐山市旅游学校旅游专业实训中心占地面积达760平方米，实训设备总值达365万元，现建有专业实训室8个，包括：中餐实训室、中餐厅、西餐实训室、客房实训室、标准客房、酒水调制室、茶艺实训室和模拟导游实训室。

乐山市旅游学校中(西)餐实训室主要完成中西餐宴会服务基本技能的训练，通过实训使学生全面系统地掌握餐饮服务的基本技能、服务标准和服务流程，可满足《餐饮服务与管理》、《宴会设计》等课程的实训要求。中餐厅通过营造完全仿真的教学环境，提高学生的餐饮服务水平，增强适应工作的能力，使学生能够顺利走向工作岗位。主要实训项目有：托盘训练、站姿走姿训练、斟酒、餐饮折花、中餐摆台、西餐摆台等。

客房实训室和客房标间主要通过模拟客房，帮助学生认知酒店客房，通过技能训练，提升学生中西式铺床、客房卫生、VIP服务、客房其他服务的实践能力。

酒水调制室主要帮助学生掌握各种酒水的识别方法及各种酒具的使用方法。主要实训项目有：托盘的技能操作、调制酒、酒水服务、软饮制作、酒吧管理、酒单设计等。

茶艺实训室主要帮助学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，是进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。通过各类茶样、茶具展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，拓展其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣。主要实训项目有：识别并了解各式茶具的功能及用途、各种茶叶的基本鉴别方法、茶艺美形的基本要素、茶艺美形的分解动作及训练、乌龙茶行茶法、红茶行茶法、绿茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。

模拟导游实训室通过立体环幕投影系统、数字化体验式教学系统、三维虚拟仿真教学场景资源库等软硬件的综合使用，可实现情景教学、模拟实训、示范教学、教学资源编辑等，可承担旅游服务与管理专业学生《模拟导游》、《导游业务》、《全国导游基础知识》等多门专业主干核心课程的实训，主要实训项目包括导游讲解技巧实训、导游讲解仪态实训、自然景观讲解实训、人文景观讲解实训、旅游路线设计过程实训等。