成都市厨师学校川菜专业学习内容介绍

　　很多想要到成都厨师学校学习川菜的同学都想要知道学校的这一专业的学习内容都有哪些?以便于通过学校的专业教学内容来判断学校的专业教学质量。对此，我校的专业老师就学校的川菜专业学习内容做了如下介绍。

　　理论知识：理论主要学习：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。

　　基本功：掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习。

　　菜品制作：掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等。

　　宴席知识：宴席知识是优秀厨师的奠基石，学好宴席知识，活用宴席知识对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫，对宴席用途的定义，规格和内容的构成。冷菜、热菜如何设计与注意事项。

　　以上就是成都厨师学校的专业招生老师为同学们介绍的川菜学习内容的全部信息。不难看出，学校的专业教学质量是非常好的，如果你想要学习川菜，那就不要犹豫了，电话联系我校的招生老师，赶快报名才是当务之急。