全面推行“师徒制”全员育人模式

随着社会不断地发展中，现今很多中学生对于技校就读的认识也比较深，同时选择报读中职技校的学子人数也在逐年不断地增长，在贵州省地区习水县区中等职业学校享有比较高的知名度，在贵州省当地的技校排名中也是比较靠前的，在家长和学生的口碑都比较不错。接下来就与小编一起来看看：习水县区中等职业学校中餐烹饪专业就业前景如何

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

习水县区中等职业学校简介

　　习水县中等职业学校是一所集职业教育、成人教育为一体的综合性省级重点、贵州省第二批强基工程项目建设公办学校，遵义职业教育集团成员单位。2023年8月，我校与国家级重点中职学校、国家改革发展示范学校重庆市经贸中等专业学校实现合作办学。2023年8月，学校整体搬迁至习水县良村镇新校区，现校园占地面积230亩，建筑面积92171平方米，建有教学办公大楼、综合实训楼、学生宿舍、标准塑胶运动场、标准篮球场等硬件设施。现有教职工268人、专兼职教师229人，其中：专任教师172人，兼职教师57人；有高级职称40人；有全日制硕士研究生2人、本科学历216人。在校生总数4301人，成人大专、本科在籍学员1617人。

　　我校秉承“厚德立人，砺技立业”的校训，全面推行“师徒制”全员育人模式，大力实施“5S”管理体系，实行全封闭、准军事化管理。近年来，办学规模逐渐扩大，办学质量逐渐攀升，办学特色逐渐彰显。