是目前我省规模最大的一所集教育、培训、技能鉴定为一体的全日制公办旅游类国家中等职业教育改革与发展示范校、国家级重点中等专
作者: 时间:2023-04-20 06:17 次
摘要:在我国社会经济快速发展中,对于各类的专业技术人员需求越来越多,贵州也出现了很多的中职中专技校。读哪所技校好呢?学费是多少?这些也是目前很多学子和家长们都比较关注的一
在我国社会经济快速发展中,对于各类的专业技术人员需求越来越多,贵州省也出现了很多的中职中专技校。读哪所技校好呢?学费是多少?这些也是目前很多学子和家长们都比较关注的一些问题,而今不同学校的学费和教学质量都有很多大的差异,所以人们在选择时需要谨慎选择。下面老师来带大家了解下:贵州省旅游学校中餐烹饪专业就业前景如何
培养目标
本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
就业面向
本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
职业能力要求
1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;
2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;
3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;
4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;
5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;
6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;
7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;
8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;
9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业教学主要内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。
在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业(技能)方向
中餐烹调、中式面点制作
对应职业(岗位)
中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
职业资格证书举例
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
继续学习专业举例
高职:烹饪工艺与营养
本科:旅游管理、食品科学与工程
贵州省旅游学校简介
贵州省旅游学校成立于1986年,隶属于贵州省文化和旅游厅直管,是目前我省规模最大的一所集教育、培训、技能鉴定为一体的全日制公办旅游类国家中等职业教育改革与发展示范校、国家级重点中等专业学校、省级示范性中职学校、贵州省精准扶贫优质学校。是国家文化和旅游部认定的旅游人才培训基地,是“省级职业院校旅游专业骨干师资培训基地”、“贵州省旅游职业教育集团”理事长单位。贵州省唯一的旅游行业技师、高级技师考评委员会设在我校。
学校坐落于清镇职教城(时光校区),占地面积近300亩。在校生近5000人,专兼职教师200余名。开设有高星级饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食、导游服务、学前教育、美容美发与形象设计、财会电算化、国际调酒、旅游英语、城市轨道与交通服务、民族音乐与舞蹈等11个专业学习方向,办学规模与办学优势居于全省同类学校前列。
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