设计简单的宴席； 9、能对烹饪设备进行操作及简单维护

在我国社会经济快速发展中，对于各类的专业技术人员需求越来越多，贵州省也出现了很多的中职中专技校。读哪所技校好呢？学费是多少?这些也是目前很多学子和家长们都比较关注的一些问题，而今不同学校的学费和教学质量都有很多大的差异，所以人们在选择时需要谨慎选择。下面老师来带大家了解下：贵阳市白云区职业技术学校中餐烹饪专业如何?好学吗

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

贵阳市白云区职业技术学校简介

　　贵阳市白云区职业技术学校是1986年经贵阳市人民政府批准创办的一所全日制公办学校，是省重点中等职业技术学校，是省级示范中职学校。学校集技工教育、各级各类培训、学历教育于一体，实行多块牌子、一套人马办学。是贵阳市第一所大数据产业实用人才培训学校、是贵阳市高新区技工学校，是白云区职教中心，是贵阳市名师工作室项目建设学校,是国家第160职业技能鉴定所。

　　学校占地273亩，建筑面积68614.46平方米；拥有400米环形塑胶跑道标准大型运动场，有综合大楼、实训大楼，多功能现代化食堂，学生公寓；还有专门的涉农实训基地50余亩，各类实训设备总价值达2000余万元，职业技能培训人数达年均4000多人次。学校现有专兼职教职工221人，现有三年在册全日制学生4504人。学校开设有学前教育，医药卫生，汽车维修与建筑工程等四个大类特色专业群；学校还建有150个席位的服务外包呼叫中心。