2020年重庆市工贸职院食品检测技术专业招生

重庆市工贸职院食品检测技术专业招生

一、专业与学制

专业名称：食品检测技术专业代码：590105

入学要求：1.普通高中毕业生2.中职毕业生学制：3年

二、专业分析（一）行业企业需求分析

1．国家及重庆市发展经济需要大批的食品专业技术人才

（1）国家发展农村经济，建设社会主义新农村需要大批的食品加工及分析检测技术专业人才

食品加工业属于与工业和农业相关的行业，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中明确指出“延长农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益。发展农产品加工、保鲜、储运和其他服务。”因此我国发展农村经济，建设社会主义新农村需要大批的食品专业技术人才。（2）重庆市发展地方经济，实施富民兴渝战略，需要大批的食品专业技术人才

重庆市直辖以来，经济辐射效应明显增强，食品工业产品产值逐年上升。《食品工业“十三五”发展规划》，2020年，食品工业总产值将达到15万亿，年均增长15%。培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，销售收入达百亿元的食品工业企业达到100家以上。重庆市发展地方经济,实施富民兴渝战略需要大批的食品专业技术人才.2．食品行业的发展急需大量的食品专业技术人才

（1）行业的快速发展急需食品技术专业人才

中国食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对推动农业发展、增加农民收入，改

变农村面貌，推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。当前，中国食品工业存在的主要问题：一是食品安全问题时有发生；二是食品价格涨幅较大；三是科技投入少，传统食品离“三化”（优质化、营养化、功能化）的要求还有很大差距。

2020年我国食品工业总产值将达15万亿元，利税达到2.6万亿元。食品工业总产值与农业总产值之比提高到1.5:1。民以食为天，食品工业是永远的朝阳产业。“十三五”时期将是我国食品工业发展的战略机遇期，既面临持续较快发展的重大机遇，也面临转变增长方式、调整产业结构、保证食品安全的重大挑战和压力。食品工业的快速发展将会促进社会对食品专业技术人才需求的持续增加。（2）产业结构的调整急需食品专业技术人才

由于食品工业的原料主要是动、植物，即农副产品，因此，食品工业与农业（包括农、林、牧、副、渔）有着密切的联系。据统计，我国目前农业总产值已达到24500亿元，而食品工业产值仅为8000亿元左右，农业总产值与食品工业产值的比例为1：0.3左右，而发达国家已达到1：4，中等发达国家也大于1：2。可见，我国的食品工业有着广阔的发展空间。但是在

《全国主要农产品加工业发展规划》中指出“农产品加工业科技基础薄弱，企业创新发展的后劲不足，企业技术人才缺乏，在全国食品加工企业职工中，大中专毕业生只占1.5%左右。”由此可见，国家进行产业结构调整，大力发展农产品加工业急需大批的食品专业技术人才。（3）实施“食品安全行动计划”急需食品专业技术人才

当前，中国食品工业存在的主要问题：一是食品安全问题时有发生；二是食品价格涨幅较大；三是科技投入少，传统食品离“三化”（优质化、营养化、功能化）的要求还有很大差距。为了实现我国食品工业“十三五”规划目标，我国食品工业要坚定不移地走“优质化、营养化、功能化”的道路，才能又好又快地持续健康发展。

《中华人民共和国食品卫生法》颁布后，国家实行食品卫生监督制度,把食品安全纳入了法制化管理。2003年我国开始实施“食品安全行动计划”，并在2005年制定了《食品安全法》，国家质量监督检验检疫总局发布的

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定食品生产加工企业必须具有相应的食品生产加工专业技术人员，检验人员必须取得从事食品质量检验的资质，食品检验人员实行职

（执）业资格管理制度。随着人们对食品安全的日益重视，国家已对食品加工企业实施QS认证的行业准入制度，出口的食品企业则要通过HACCP、FDA、GMP等认证，为此，高素质的食品加工技术人才相当紧缺。通过对业内有关人士的调查表明，目前我国食品安全人才缺口70万。因此，国家实施“食品安全行动计划”急需大批的食品专业技术人才。综上所述，国家及重庆市经济、食品行业需要大批量的食品专业技术人才，食品专业人才培养事业的发展前景广阔。（二）专业定位