2022年遵义职业技术学院食品科学专业招生简介

  遵义职业技术学院食品科学专业招生

食品科学教研室成立于1998年，现有专兼职教师7名，其中教授1名、副教授2名、高级实验师1名、讲师1名、助理讲师1名、教员1名。开设专业有：食品加工技术、食品加工---白酒酿造方向、食品营养与检测、食品质量与安全四个专业，可鉴定的工种有公共营养师、面包烘焙工、食品检验工。在校学生5个教学班（3个大专班2个中职班）共160多人。  

主要开设有食品营养与检测、食品质量与安全。  

1、食品营养与检测专业  

食品营养与检测专业是以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。  

主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。  

主要技能考证：公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等  

就业方向，  

大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。  

食品营养与检测专业  

食品营养与检测专业是以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。  

主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。  

主要技能考证：公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等  

就业方向，大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。  

2、食品质量与安全专业  

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科。  

主要课程：食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品化学、食品微生物检验技术、食品毒理学、食品感官评价、仪器分析食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等，食品添加剂学，食品理化检验等。  

主要技能考证：公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等。  

就业方向，学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。