药膳设计与制作

目前有些初中生对于在校读书的兴致并不高，而今所以中考成绩也可能会不达标，对于中学年龄段的人来说，在社会上找工作还是不简单的。所以近年选择就读中专职校的人数都再随之不断地增长，其中报读铜仁交通学校的初中毕业生人数也在随之不断地增长，为了方便学生择校，这里小编整理了铜仁交通学校中餐烹饪与营养膳食专业怎么样?都要学些什么? 希望对你择校有所帮助。

铜仁交通学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

一.中餐烹饪与营养膳食专业简介

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

二.中餐烹饪与营养膳食就业前景

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。

三.中餐烹饪与营养膳食专业课程

专业教学主要内容：烹饪营养与食品卫生，特色菜品制作技术，面点制作技术，中医基础理论，烹饪原料加工技术，营养餐设计与制作，中餐烹调技术，餐饮成本核算，药膳设计与制作，中央厨房运转管理，冷菜制作与食品雕刻技术，菜单与宴会设计，现代餐饮管理，烹饪原料知识，烹饪概论

铜仁交通学校简介

铜仁交通学校于2013年经铜仁人民政府批准成立的一所公办全日制中等职业学校，也是我市唯一以交通类专业为主的综合性中等职业学校。学校设置汽车维修与驾驶、汽车运用与维修、汽车装潢与美容、汽车车身修复四个骨干专业，开设有服装设计与工艺、美容美发与形象设计两个辅助性专业。与铜仁职业技术学院、铜仁幼儿师范高等专科学校、贵州省交通职业技术学院等大专院校开展了校校合作，畅通了中职升高职的渠道，为学生成才、就业、升造奠定了基础。

学校现有教职工183人，其中专业教师98人，在校学生2725人，共设47个教学班。