贵阳市盲聋哑学校烹调工艺与营养专业设有哪些主要课程

考不上高中可以上职校吗？这是可以的，现今各地的中专中职学校教育水平都有明显的提升，同时贵州省地区可以选的技工职业学校数量也有很多，而贵阳市盲聋哑学校在当地也是比较知名的学校，其中开设的烹调工艺与营养也备受关注，如果想要了解一些关注该校和这个专业的相关内容，便可以阅读文章贵阳市盲聋哑学校烹调工艺与营养专业设有哪些主要课程了解。

贵阳市盲聋哑学校烹调工艺与营养专业介绍

培训目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

核心课程

1.核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。 2.实习实训 在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

就业方向

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

职业能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2.具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力； 3.具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力； 4.具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力； 掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

资格证书

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业

中餐烹饪与营养膳食 西餐烹饪

衔接本科专业

烹饪与营养教育 食品科学与工程