德江县中等职业学校中餐烹饪专业就业前景如何

在社会不断地发展中，很多行业对于专业技术型人才的需求量都在与日俱增，同时技校逐渐成为了高人才的汇总地，近些年贵州省选择就读中职技术学校的初中毕业生人数也在不断地增长，而德江县中等职业学校是贵州省地区比较受欢迎的中专学校之一，下面就与小编一起来看看德江县中等职业学校中餐烹饪专业就业前景如何

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

德江县中等职业学校简介

　　德江县中等职业学校是一所集职业教育、劳动力技能培训、农民工转移培训、教师继续教育、成人学历教育服务为一体的综合性职业学校。学校始建于1984年，现有教职工207人，其中，双师型教师66人。在校学生3218人。学校运动场、蓝球场、多媒体教室、实训室等各种教学设施齐全，图书室藏书16万册。有学前教育部、农业医护部、电子电工部、汽车应用维修部五个专业部，共计16个专业，并与铜仁职院共建了药物制剂、护理2个专业。

　　学校始终坚持“以就业为宗旨、市场为导向”的办学方针，构建了“培养学生成长成才，促进就业改善民生，助推地方经济又快又好发展”的办学思想；围绕“以文化建设为基础、专业建设为核心、素能建设为重点”的办学思路；提炼了“尊重学生，以生为本，全面培养学生的就业本领和发展本领”的教育教学理念；探索出了“研究学生、研究学校、研究市场、研究社会”的根本方法；定位了倾力打造学生“三个品质素养”（道德品质素养，行为能力素养、专业技能素养）的教育教学目标；科学分类了“三种技能”专业类型（技术型、艺术型、服务型）。创新教育教学载体，实施“三支队伍”建设（管理人员队伍、校本“双师型”教师队伍、社会专业技能教师队伍）。实行精细化管理，准军事化管理育人模式，强势推行普通话，开足开好沟通课、礼仪课，推行素能进课堂，全力打造艺术团。大胆尝试校企联合、校校联合、工学结合等新的办学方式，在探索学校发展与创新管理中锤炼了学校的办学思想和灵魂，实现了“四个突破”：办学理念思路创新突破，学校转型突破，专业设置突破，招生人数突破。德江职校正在走内涵式发展道路，成效显著，呈现快速发展趋势。在全国中等职业教育招生比较困难的大环境中，德江职校却连续5年超额完成招生。