是首批“国家级重点职业学校”

由于很多家长或者初中毕业学子对于中专技校的认识不足，所以很多时候对中职学校都有些偏见。而今在社会不断地发展中，现今贵州省地区的中职中专学校数量都变得越来越多，同时很多技校的整体教学环境和教学质量也有显著地提升，而今选择中职技校就读也是一个不错的选择。而凯里市第一中等职业学校在贵州省地区受到很多人们的关注，同时其就业率也比较高，所以是很多毕业学子都比较看好的学校之一。下面就与小编一起来看看凯里市第一中等职业学校中餐烹饪专业如何?好学吗

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

凯里市第一中等职业学校简介

　　凯里市第一中等职业学校坐落在被誉为“森林之州、歌舞之州、百节之乡”的黔东南苗族侗族自治州的首府凯里市。学校位于凯里市开怀街道金山大道89号，创办于1985年，是首批“国家级重点职业学校”，2015年，被贵州省教育厅评定为“省级示范性中等职业学校”。1999年与州旅游局共同举办黔东南州旅游学校，2014年5月省人社厅批准成立“凯里市技工学校”，内设有国家第四十九职业技能鉴定站，黔东南州新型职业农民培训基地、黔东南州旅游从业人员培训基地，凯里市农村劳动力转移培训基地，是一所集学历教育与短期培训为一体的公办职业学校。

　　专业建设：专业设置紧贴市场，已建成以计算机、机电、汽修、学前教育、护理、民族文化等6个学部17个专业，并通过深度的校企合作和实施现代学徒制，全面推进现代职业教育建设，努力培养“五好”学生，即“品德好、技能好、素质好、心态好、就业好”，最大程度促进民生工程，办人民满意、企业满意、社会满意的职业教育。