仁怀市中等职业学校中餐烹饪专业如何?好学吗

贵州省有很多技校，同时随着社会经济不断地发展中，很多学校的综合实力和教学质量都有显著的提升，而今对于中考成绩不好的学子来说，选择就读中专学校也是一个比较不错的选择，而今仁怀市中等职业学校是备受很多家长和学子们的认可和关注，选择就读该校的学生人数都有明显的增长，接下来就与老师一起来看看仁怀市中等职业学校中餐烹饪专业如何?好学吗

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

仁怀市中等职业学校简介

　　仁怀市中等职业学校是仁怀市教育局批准成立的一所公办全日制中等职业学校。学校位于贵州省仁怀市，附近环境优美，交通便利，占地170余亩。建筑面积近50000平米，配套设施齐全。

　　学校地处市中区，是按省级示范性中等职业学校的标准投资2亿多元于2011年建成。学校围绕市委、市政府主基调、主战略、“双千亿、两率先”和“教育区域联盟”战略部署，高起点、高要求、高质量、高标准谋划学校发展。学校现有中职在校生学籍学生6703人，其中全日制学生3296人，非全日制学生3873人；现有成教育学历在校生3222人。