有效促进全县人口素质的提升

由于很多家长或者初中毕业学子对于中专技校的认识不足，所以很多时候对中职学校都有些偏见。而今在社会不断地发展中，现今贵州省地区的中职中专学校数量都变得越来越多，同时很多技校的整体教学环境和教学质量也有显著地提升，而今选择中职技校就读也是一个不错的选择。而关岭布依族苗族自治县民族中等职业学校在贵州省地区受到很多人们的关注，同时其就业率也比较高，所以是很多毕业学子都比较看好的学校之一。下面就与小编一起来看看关岭布依族苗族自治县民族中等职业学校中餐烹饪专业涉及哪些课程

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

关岭布依族苗族自治县民族中等职业学校简介

　　将原关岭自治县民族中等职业学校与县综合高中合并，实行一套人马两块牌子的管理模式。学校对 “普职互通”和“普职融通”办学模式的探索，改变了我县职业教育以往发展不前的问题，使得全县老百姓在观念上对职业教育有了根本性的转变，有效促进全县人口素质的提升，特别是为县域经济社会的发展提供了技能型人才，有效解决人口就业难的问题，助推了全县教育扶贫工作的顺利开展。

　　在县委、县人民政府的大力投入及正确带领和关心下，通过全校教职工的努力，2023年12月，我校成为全省首批“普通高中特色示范校”、“中职强基工程” 项目建设计划学校，两个项目分别获得500万和800万元的项目资金支持。另，我校的民族教育“双百工程”建设项目获得50万元的建设资金。在省厅各项建设项目资金的支持下，极大的改善了学校办学条件，为学校内涵建设奠定了扎实的基础。