2012年2月正式启动新校区建设项目

随着中考时间的临近，现在很多家长和初中毕业生也变得越来越焦虑。很多中考成绩可能不理想的学子，难道就只有走上就业的道路了？其实不然而今选择继续就读中职中专学校的初中毕业生人数也在随之不断地增长，而贵州省可以选择中职中专学校数量也变得越来越多，而黔东南中等职业技术学校也是当前深受众多学子们比较认可的，这里老师整理了一些关于黔东南中等职业技术学校的资讯信息，希望可以帮助学子或者家长们择校。

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

黔东南中等职业技术学校简介

　　黔东南中等职业技术学校，于2010年12月经州人民政府批准成立的一所从事中等职业教育的公办学校， 2012年2月正式启动新校区建设项目，2013年1月份被省人民政府和省教育厅列入贵州省人民政府实施教育“9+3”计划和“百校大战”项目之列，同时也是黔东南州人民政府2013年实施的30个重点项目之列。2016年9月新校区正式投入使用，新校区占地面积82983.6m2,建筑面积69810m2（含地下停车面积），规划容纳3000人全日制中职学生，总投资1.8亿元。学校建有综合楼、旅游酒店实训楼、函授部、实训楼、风雨操场、学生宿舍、学生食堂及附属设施，目前已初步建成汽修、学前教育、计算机应用、会计、烹饪、建筑施工与工程、旅游酒店管理实训室。学校目前有教职工90人，其中，教授1人，副教授6人，讲师25人。目前有在校生1531人，开设专业有建筑施工与工程、计算机应用、会计、学前教育、烹饪、汽车维修与维护、旅游服务与管理（含酒店管理）等7个专业。