宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习

贵州省有很多技校，同时随着社会经济不断地发展中，很多学校的综合实力和教学质量都有显著的提升，而今对于中考成绩不好的学子来说，选择就读中专学校也是一个比较不错的选择，而今江口县中等职业学校是备受很多家长和学子们的认可和关注，选择就读该校的学生人数都有明显的增长，接下来就与老师一起来看看江口县中等职业学校中餐烹饪专业好就业吗

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

江口县中等职业学校简介

　　江口县中等职业学校创建于1984年。原名江口县职业中学，2010年更名为江口县中等职业学校（简称：江口职校）。2011年整体搬迁至新校区。

　　江口职校座落在梵净山脚下——江口县城美丽的锦江河畔。学校依山傍水，视野开阔，校园内花坛、假山、亭台楼阁一应俱全，是学习和生活的理想所在。学校是江口县人民政府管辖下的一所兼容中等职业教育和长短期培训为一体的技能与文化并重的中等职业学校，占地六十余亩，建筑面积16000平方米。学校办学模式灵活，专业设置完全以市场为向导来开设专业，以满足社会人才的需要。现已独立联合办学，开设有旅游服务专业、中餐烹饪与营养膳食、城市轨道交通运营管理、美容美体、美发与形象设计、民族音乐与舞蹈、软件与信息服务、工业机器人应用与维护、汽车运用与维修。校企、校校开展深入合作，并特外聘了30余名专业技能教师、军事教官。先后投入近500万元改善设施设备，使学校办学条件得到了较大改善，办学质量大幅度提升。目前学校正沿着“校园管理正常化、内务管理整齐化、学生行动队列化、服从命令军人化、礼貌礼节规范化、校园卫生干净化”的六化管理目标和“为农民子女就业成才服务、农村劳动力转移服务、农民增收服务”的办学理念阔步迈进。近几年来，学校在历次的国家、省、市领导视察中获得好评。