职业能力要求 1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德

不可否认，技校在以前一直被人戴着有色眼镜看待，随着今年社会不断地发展，很多岗位对专业技术型人才的需求量都有明显的增长，所以就读技校学技术，也是很多学员认为更为重要的问题，而今贵州省地区可选择的中职技校数量也变得越来越多，所以在选择时还需要从多个角度来考察与抉择。下面可以跟随老师一起来看看：遵义重美职业技术学校（遵义市职教中心）中餐烹饪专业好就业吗

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

遵义重美职业技术学校（遵义市职教中心）简介

　　遵义重美职业技术学校位于遵义市红花岗忠深大道遵义市职教园区内，创办于1996年，教职工72人，在校学生2700多人。开设的专业有学前教育（幼儿）、中式烹饪（厨师）、美发与形象设计、美容美体、服装制作等，其中美容美体、美发与形象设计专业是我省中等职业技术学校中唯一开设的专业，填补了省内空白；在2013年被贵州省人民政府确定为贵州省实施教育“9+3”计划中职 “百校大战” 重点打造的五所民办职校之一；是贵州省民办中职学校中唯一具有开设学前教育专业资格的学校、是“第六届和第七届中国—东盟教育交流周”唯一参会的民办学校、是“中国社会组织评估4A级单位”；是贵州省职业学校中唯一获得“省级著名商标”的学校。

　　学校紧紧园绕“开办一个专业、创业一个企业”的办学思路，于2015年建成大型实训基地，下设食全食美餐饮公司、卓越教育集团、超越美业养生集团、红色旅游主题大酒店等校企业合作企业，为学生提供见习、实习、就业岗位平台，扶持自主创业学生园创业梦想。