初步进行菜肴创新与开发； 7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理； 8、能应用工艺美术知识

随着社会不断地发展中，现今很多中学生对于技校就读的认识也比较深，同时选择报读中职技校的学子人数也在逐年不断地增长，在贵州省地区紫云苗族布依族自治县民族中等职业学校享有比较高的知名度，在贵州省当地的技校排名中也是比较靠前的，在家长和学生的口碑都比较不错。接下来就与小编一起来看看：紫云苗族布依族自治县民族中等职业学校中餐烹饪专业好就业吗

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

紫云苗族布依族自治县民族中等职业学校简介

　　紫云自治县民族职业技术中学坚持以培养优秀人才、提高学生综合素质为目标，全面贯彻党和国家教育方针。坚持 “以市场为导向，以就业为宗旨”的办学理念，以人为本，实施素质教育，关注学生发展，着力提高学生专业技能。全校员工凭着对职教事业的追求、对学校的挚诚、对学生的关爱，锲而不舍，坚守职教阵地，喜迎职业教育发展的春天。展望未来，我们将抢抓机遇，接受挑战，增强实力，加快发展，与时俱进，开拓进取，为促进我县中等职业教育事业实现跨越式发展贡献力量。